把葡萄酒稱為「餐桌上的暗戰」一點也不過分，《華爾街日報》就斷言，點飲葡萄酒無疑會透露你的學識和性格，它作為評價你的素材，遠遠超乎高爾夫水平。當酒水牌拿上來，你能用微醺、酸綿的白葡萄酒化解夏日餐桌上的考驗與交鋒，那麼你和酒，都從完美走向了卓越。
若只如初見
一日，宙斯變成鷹，擄走了正在給父親看管羊群的特洛伊王子伽尼墨德。善嫉的赫拉也沒有放過這個俊美的少年，一番較量之後，愛戀著伽尼墨德的少女替他擋了赫拉射往美少年心臟的箭，而伽尼墨德成為眾神的酒童。自那以後，從伽尼墨德的瓶裡倒出來的，是眼淚而非酒，於是，白葡萄酒多了一份餐桌上理所應當的酸楚。可你要知道酸是白葡萄酒的生命，是靈魂。這裡的酸，主要是葡萄經過發酵所產生的一種酒石酸(Tartaric)，就是釀酒時留在桶裡的發白物質，是葡萄酒陳年老化的催化劑。時間愈久，白葡萄酒本身的香味優點就會自然地顯露出來。就拿威拿莊(Wirra Wirra)的威士蓮(Hand Picked Riesling)來說，它的滋味就比較豐富，在口感上也比一般年輕的威士蓮更易被接受。喝起來更像果汁，你可以在後味中嘗出酸橙的活力，又在餘味裡感受到冰果露的爽脆，於是，它成了初次見面朋友間的餐桌主角。
1.威拿莊(Wirra Wirra)-威士蓮(Hand Picked Riesling)
●產區：澳洲，南澳省，麥羅崙谷
●口感：滋味豐富，口感比一般年輕的威士蓮更容易接受，此酒味道像果汁，後味既有酸橙的活力，餘味又能感受到冰果露的爽脆。
●飲用及配餐建議：飲用前須冷藏低於10℃，適配的食物有海鮮、辛香或微辣的菜餚、魚、貝殼類和沙律。
有朋自遠方
如果你的「餐桌同夥」在氣味上比較挑剔，那一定會喜歡聖卡羅(Santa Carolina)的珍藏雪當利(Reserva Chardonnay)。入口的迷人果香，口感新鮮且極具平衡，把成熟的熱帶水果芬芳和如奶油的柔滑結構完美的結合，甚至你可以在其中嘗出絲絲香草和太妃糖的味道。如果你預謀和對方來一次深入淺出的交談，這款白葡萄酒幫你營造了最好的前戲。記住每次吸入的酒量最好在6ml～10ml之間。
2.聖卡羅(Santa Carolina)
珍藏雪當利(Reserva Chardonnay)
●產區：智利，卡薩布蘭卡谷
●口感：此酒入口有果香，口感新鮮平衡，有成熟的熱帶水果芬芳，如奶油的柔滑結構，伴有絲絲香草和太妃糖的味道
●飲用及配餐建議：最好在10℃飲用，適配的食物有海鮮、辛香或微辣的菜餚、魚、貝殼類和沙律。
3.威菲莊園-丘隆河
J. Vidal Fleury Cotes du Rhone Blanc
●產區：法國，隆河谷，丘隆河
●口感：口感豐富圓潤，酒體乾爽，有豐富的水果香味，後味持久而帶有一點蜂蜜的餘韻。
